Что такое вакуумная плёнка
Вакуумная плёнка — это специализированный материал, используемый для герметичной упаковки продуктов. Она защищает содержимое от контакта с воздухом, влаги и микроорганизмов, продлевая срок хранения и сохраняя вкус, аромат и питательные свойства продуктов.
Такая пищевая упаковка применяется как в промышленности (мясокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, молочные цеха), так и в розничной торговле и HoReCa. Ключевое преимущество — надёжная защита и привлекательный внешний вид продукции.
Состав и структура плёнки
Современная вакуумная плёнка состоит из нескольких слоёв полимеров, каждый из которых выполняет свою функцию:
- PA (полиамид) — обеспечивает прочность и барьерную защиту от кислорода;
- PE (полиэтилен) — отвечает за герметичность и термосвариваемость;
- EVOH (в некоторых типах плёнок) — усиливает кислородный барьер и повышает срок годности.
Благодаря многослойной структуре, упаковка не рвётся, сохраняет форму и плотно облегает продукт при вакуумировании.
Основные характеристики качественной вакуумной плёнки
При выборе важно обращать внимание на несколько параметров:
- Толщина. Стандарт — от 60 до 200 мкм. Чем плотнее продукт, тем толще должна быть плёнка.
- Прозрачность. Визуальная привлекательность упаковки играет роль в продажах, особенно при выкладке в витринах.
- Барьерные свойства. Высокий уровень защиты от кислорода и влаги продлевает срок хранения.
- Температурная устойчивость. Качественная пищевая плёнка выдерживает нагрев и заморозку без деформации.
- Совместимость с оборудованием. Плёнка должна подходить к типу вакуумного упаковщика (камерный, внешневакуумный и др.).
Преимущества использования вакуумной плёнки
- Сохранность продукта. Минимизируется окисление, развитие бактерий и потеря влаги.
- Эстетика. Плотная, блестящая упаковка подчёркивает качество продукта.
- Универсальность. Подходит для мяса, рыбы, сыра, колбас, полуфабрикатов, орехов, кофе и др.
- Экономичность. Уменьшаются потери из-за порчи и усушки.
На что обратить внимание закупщику
Закупая вакуумную плёнку для пищевой упаковки, важно оценить не только цену, но и:
- Сертификаты безопасности (пищевое назначение, соответствие ГОСТ/ISO).
- Стабильность качества партии. Даже небольшие колебания в толщине могут повлиять на герметичность.
- Условия хранения. Плёнка должна сохранять свойства при стандартной температуре и влажности.
- Репутацию поставщика. Опытный производитель обеспечивает консультацию и индивидуальный подбор параметров под продукт.
Итоги
Вакуумная пищевая плёнка — ключевой элемент современной упаковки продуктов, влияющий на сохранность, внешний вид и безопасность продукции. Для закупщика важно учитывать технические характеристики, соответствие стандартам и специфику использования, чтобы обеспечить оптимальное соотношение «цена–качество» и стабильность поставок.